An toàn thực phẩm là điểm mấu chốt không thể vượt qua của dịch vụ ăn uống và cũng là sự đảm bảo cốt lõi để chủ quán yên tâm dùng bữa Để nâng cao hiểu biết của chủ sở hữu về việc quản lý bếp của nhà hàng và xây dựng mối quan hệ tin cậy vững chắc về an toàn thực phẩm, ngày 10/6, Ban Dự án Fudi đã tổ chức đại diện chủ sở hữu đến thăm bếp của nhà hàng và thực hiện các hoạt động tham quan, trải nghiệm bếp tại chỗ

Trong chuyến tham quan, nhân viên nhà hàng đi cùng đoàn tham quan và giải thích chi tiết, lần lượt giới thiệu các thông số vận hành tiêu chuẩn của từng khu chức năng như khu bảo quản thực phẩm, khu sơ chế, khu nấu nướng, khu khử trùng và làm sạch, khu lưu giữ mẫu thực phẩm Họ cũng cung cấp những lời giải thích và hướng dẫn thực tế từng người một về hệ thống kiểm soát an toàn thực phẩm toàn diện bao gồm thu mua và nghiệm thu thực phẩm, làm sạch và chế biến thực phẩm, nấu và sản xuất món ăn, làm sạch và khử trùng bộ đồ ăn cũng như quản lý lưu giữ mẫu thực phẩm Các chủ sở hữu cũng được xem các phần cứng hỗ trợ an toàn và sức khỏe hiện đại tại chỗ như hệ thống thông gió thông minh của nhà bếp, thiết bị lọc nước, thiết bị an ninh và phòng cháy chữa cháy cũng như thiết bị bảo quản ở nhiệt độ thấp Nhiều tài liệu kiểm tra khác nhau như báo cáo kiểm tra chất lượng thực phẩm, sổ cái vệ sinh và khử trùng hàng ngày, giấy chứng nhận sức khỏe của nhân viên nhà bếp đã đồng thời được công bố để đảm bảo quy trình quản lý được ghi chép đầy đủ và thông tin an toàn được công khai, minh bạch

Bố cục chức năng rõ ràng, môi trường làm việc sạch sẽ và chuẩn hóa, quy trình quản lý và kiểm soát chặt chẽ, tỉ mỉ cũng như cơ sở vật chất hỗ trợ đầy đủ và sạch sẽ cho phép chủ sở hữu có thể nhìn thấy mọi khía cạnh của quản lý an toàn thực phẩm nhà hàng ở cự ly gần và một cách toàn diện, loại bỏ "bí ẩn" của căn bếp khép kín và giúp an toàn thực phẩm trở nên rõ ràng, dễ cảm nhận và giám sát Sự kiện tham quan và trải nghiệm tại chỗ hấp dẫn này ở bếp sau của nhà hàng nhân viên cho phép chủ sở hữu trải nghiệm cận cảnh chi tiết về dịch vụ ăn uống và các biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm Nó sử dụng các dịch vụ quản lý minh bạch và nhiệt tình để xây dựng cầu nối liên lạc hai chiều và củng cố nền tảng của sự tin cậy lẫn nhau Trong bước tiếp theo, Ban Dự án Fudi sẽ coi sự kiện ngày khai trương nhà bếp này như một cơ hội để tiếp tục nâng cao sự tinh tế và minh bạch trong quản lý an toàn thực phẩm Đồng thời, sẽ thu thập phản hồi về sự phù hợp dinh dưỡng của các bữa ăn và điều chỉnh chế độ ăn uống đặc biệt theo nhu cầu đa dạng của chủ sở hữu, đồng thời thúc đẩy chuyển đổi dịch vụ từ “đảm bảo cơ bản” sang “nâng cao chất lượng” Với sự quản lý vững chắc hơn và các dịch vụ chu đáo hơn, chúng tôi sẽ tiếp tục củng cố niềm tin của chủ sở hữu và tạo ra một tiêu chuẩn cho dịch vụ ăn uống của nhân viên khiến chủ sở hữu cảm thấy thoải mái, yên tâm và ấm áp